Zbytky olivového oleje staré osm tisíc let se našly v keramické nádobě při záchranných archeologických vykopávkách v Ejn Cipori ((עין ציפורי v Dolní Galileji, které probíhaly v letech 2011-2013. Je to pravděpodobně nejstarší svědectví o používání olivového oleje v 6. tisíciletí před o.l. na úemí dnešního Izraele nebo dokonce v celé oblasti Středního a Blízkého východu. Takto nález hodnotí dr. Yaniv Milevski a Nimrod Getzov v odborném izraelském časopisu Israel Journal of Plant Sciences.